ENSENADA BC, 24 de noviembre de 2025.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Ensenada conmemoró su 42° Aniversario con una cena maridaje y ceremonia de reconocimientos que reunió a figuras clave del sector gastronómico, empresarial y turístico. El evento se llevó a cabo en el Hotel Coral & Marina y marcó un hito en la proyección de Ensenada como referente culinario a nivel nacional.
Durante la celebración, encabezada por Luis Alonso Tirado Fernández, presidente de Canirac Ensenada, se contó con la presencia de la Lic. Celeste Gómez Juárez, Subsecretaria de Turismo del Estado de Baja California, quien dirigió un mensaje en representación del Gobierno del Estado, destacando la relevancia de la gastronomía ensenadense como componente esencial del desarrollo turístico regional.
La gala estuvo marcada por una cena maridaje de ocho tiempos, elaborada por destacados restaurantes ensenadenses en conjunto con vinícolas de la región, quienes presentaron conceptos culinarios auténticos y una curaduría enológica excepcional.
Los tiempos fueron preparados por:
- La Carreta Street Seafood — maridaje con Vinícola Encino de Piedra
- La Ensenada — maridaje con Vinícola Azul Misión
- Salvia Blanca Cocina Campestre — maridaje con Vinícola Contemplación
- Tinta/Co — maridaje con Vinícola Maglen
- Temaky Sushi Bar & Grill — maridaje con Sintonía de Vinos (Malbec)
- Rupestre — maridaje con Vinícola de Becerra (Cabernet–Merlot 2017)
- Emat — maridaje con Tequilera Doña Engracia
- Rey Sol Restaurant — maridaje con Vinícola Santo Tomás (Merlot Rey Sol)
Cada uno de los tiempos fue presentado por los chefs responsables, resaltando técnicas, ingredientes locales y propuestas que exhiben el potencial culinario del municipio.
Como parte del programa oficial, CANIRAC Ensenada reconoció a quienes han encabezado la Cámara durante las últimas décadas, destacando su liderazgo, visión y aportaciones al fortalecimiento de la industria gastronómica:
- Arturo Vega Mendoza (1992–1994)
- Mario Ochoa Pineda (1994–1996)
- Iván Alonso Barbosa Ochoa (1999–2001)
- Carlos García Travesí Bosch (2007–2009)
- Elvira Karina Romero Gutiérrez (2010–2013)
- Leonardo González Ramírez (2015–2017)
- Iván Nolasco Cruz (2020–2023)
- José de Jesús Escoto Esparza (2023–2025)
El segmento más esperado de la noche fue la entrega de los premios por categoría, con los que CANIRAC Ensenada reconoció conceptos, proyectos y propuestas culinarias que destacan por su creatividad, técnica y aportación al panorama gastronómico.
Los ganadores fueron:
- Sabores Urbanos: Stella Pizza
- Steak House Select: Restaurante Sanos
- Cervecería / Bar del Año: Cervecería Cardera
- Excelencia Vinícola: Viña de Liceaga
- Brunch de Excelencia: Célida Café
- Arte Panadero: Hogaza Hogaza
- Pasión Cafetera: Sunset Coffee Roasters
- GastroHoteles del Puerto: Punta Morro (Hotel Punta Morro)
- GastroHoteles del Valle: Salvia Blanca (Contemplación Resort & Spa)
- Esencia Asiática: Seki Japanese Baja Cuisine
- Excelencia y Tradición Mexicana: Cenaduría Tlaquepaque
- Tesoros del Océano: Tinta/co
- Cocina de Autor: Calma Restaurante
- Innovación Gastronómica: Chef Isaí Ramírez
- Embajador Gastronómico: Chef David Castro Hussong
- Revelación del Año: Botanero La Regional
- Trayectoria Gastronómica: Mariscos Playa Azul
- Tradición Gastronómica: Restaurante El Rey Sol
Los premios fueron entregados por el presidente de CANIRAC Ensenada, Luis Alonso Tirado Fernández, acompañado de la Subsecretaria de Turismo.
Con esta celebración, CANIRAC Ensenada reafirmó su compromiso con la profesionalización del sector restaurantero, la promoción del talento local y la consolidación de Ensenada como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.
